Sagu merah

Sagu merah ini senang dimasak. Boleh diwarnakan ikut kesukaan masing-masing. Boleh dilapiskan dengan berbagai warna. Resepi dibawah adalah merupakan resepi asas untuk memasak sagu


Sagu merah

Bahan-bahannya :
1 cawan sagu halus berwarna putih
100gm gula pasir
2 dan ½ cawan air
1 helai daun pandan
Beberapa titis pewarna merah
1/2 biji kelapa parut putih
Secubit garam

Cara-cara membuatnya:

Basuh sagu halus dan rendamkannya dengan air sejuk selama 1 jam. Kemudian toskan.
Masukkan air, daun pandan, gula dan pewarna merah kedalam sebuah periuk.
Masakkan sehingga air mendidih. Masukkan sagu dan kacau sehingga menjadi pekat.
Apabila masak, curahkan kedalam loyang dan sejukkan.
Potong atau gunakan sudu dan gaulkan dengan kelapa parut putih yang telah bercampur dengan garam halus.
Hidangkan sebagai minuman petang.

Karipap

Karipap adalah sejenis kuih tempatan yang menjadi kegemaran ramai. Berbagai resepi dah saya cuba akhirnya saya mendapat resepi yang memenuhi selera keluarga. Inilah resepi ciptaan saya.

Karipap

Bahan-bahan inti:
1kg ubi kentang
2 sudu teh serbuk kari daging
1 sudu teh udang kering
1/4 inci halia
Seulas bawang putih
1 sudu besar minyak
Sebiji bawang besar
Air
Garam
Gula

Cara-cara:

1. Ubi kentang dibuang kulit dan dipotong dadu. Basuh dan rebus sampai empuk.
2. Udang kering, halia dan bawang putih ditumbuk halus.
3. Bawang besar dipotong dadu.
4. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sehingga wangi dan masukkan rempah kari dan sedikit air. Kemudian masukkan kentang, bawng besar dan air untuk melembutkan kentang. Masukkan juga garam dan gula secukup rasa.
5. Masak sehingga air kering dan kentang menjadi lembut. Angkat dan sejukkan.

Bahan-bahan kulit karipap:

400gm tepung gandum
25gm minyak masak
1 sudu teh marjerin
air secukupnya
Minyak untuk menggoreng terendam

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan marjerin sebentar di atas api. Jangan terlalu panas nanti tepung akan hangus.
2. Kemudian masukkan kedalam tepung.
3. Gaulkan sehingga sebati dengan senduk.
4. Masukkan air sedikit-sedikit dan uli sekejap.
5. Bahagikan kepada 32 bahagian bebola kecil. Biarkan lebih kurang 30 minit.
6. Ambil sebiji bebola tadi leperkan. Kemudian masukkan inti. Lipat dua
7. Kelimkan dibahagian tepi.
8. Apabila sudah siap bolehlah digoreng didalam minyak yang panas. Pastikan api adalah kecil supaya karipap tidak cepat perang.

Salam Maal Hijrah 1428

Pejam celik, pejam celik dah masuk tahun baru, 1428 Hijrah dan juga Masehi 2007. Setiap kali menyambut tahun baru perkara yang disebut-sebut ialah mengenai azam. Apa azam kamu di tahun baru ini? Sukar untuk dijawab. Sebabnya azam tahun lepas, tahun-tahun yang lepas pun belum tertunai. Aduhai ...... Begitulah insan di dunia ini. Alamak macam ustazah pulak. Sebenarnya dah terlewat nak ucap selamat tahun baru. Tapi tak kisahlah, nak ucap pada diri sendiri apa salahnya. Sekurang-kurangnya tahu juga umur dah bertambah setahun lagi.

Tujuan saya menulis blog ini adalah untuk mencoret sedikit sebanyak resepi masakan yang tersimpan agar dapat menjadi panduan kepada diri saya. Manalah nak tahu satu hari nanti terhilang ke, terkoyak ke.... maklum sajalah hari semakin bertambah umur juga semakin bertambah. Berapa umur? Hemm...